A cachaça é uma bebida tipicamente brasileira obtida exclusivamente pela destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado, sem a adição de outros fermentáveis ou bases alcoólicas após o processo de destilação.
O Hidromanoel, por sua vez, não se enquadra nessa definição. Trata-se de uma bebida composta, cuja base principal é o hidromel, ao qual são adicionados cachaça e suco de limão, seguida de um período de descanso em infusão de amburana e carvalho. Esse método de elaboração resulta em um produto com identidade própria, perfil sensorial complexo e processo produtivo distinto.
Portanto, embora a cachaça esteja presente em sua composição, o Hidromanoel não pode ser classificado como cachaça, mas sim como uma bebida autoral, desenvolvida a partir da combinação e maturação de diferentes elementos, respeitando características e técnicas específicas.